Ramadan: il mese dello spreco

88

BAHRAIN-Manama. 12/07/14. A quanto pare il ramadan, nel mese di digiuno, nell’area del Golfo è il mese dello spreco di cibo. Secondo la testata Gulf News, infatti alcuni testimoni hanno raccontato che durante le 4 settimane al termine delle ore di digiuno per premiare chi si è astenuto dal mangiare durante le ore diurne si cucinano una infinità di cibi che poi vengono buttati via.

Una ristoratrice ha detto che «le persone si rifiutano anche di mangiare il cibo preparato il giorno precedente, anche se è intatto». E poi ha aggiunto: «Il mese del ramadan, ha lo scopo di insegnarci a frenare noi stessi, non indulgere negli eccessi, altrimenti poi vi saranno terribili conseguenze finanziarie, economiche e sociali per tutti».
Un gruppo di volontari del Bahrein quest’anno è andato oltre le parole e ha lanciato un’iniziativa per combattere gli eccessi e sprechi e così a fine cena, passa a raccogliere il cibo avanzato e lo consegna ai più bisognosi. Hifdh Al Ne’ma è il nome dell’associazione è stata avviata da un insegnante che era in grado di connettersi attraverso i social media con altre persone che condividevano le sue convinzioni e ideali, trasformando il gruppo di lamentela in una squadra d’azione.I volontari raccolgono cibo dalle famiglie, assicurano che sia ben conservato e consegnano ad altri che ne hanno bisogno.
Essi insistono sul fatto che una nuova cultura dovrebbe essere adottata nel paese per ridurre gli eccessi soprattutto durante il mese del digiuno. Ma a sprecare di più a quanto si legge nella testa è l’Arabia Saudita, il più grande del Consiglio di cooperazione del Golfo (CCG), gli esperti hanno detto che i rifiuti del riso da solo ha raggiunto la cifra impressionante di SR1.6 miliardi all’anno.
«L’Arabia Saudita importa circa 1,1 milioni di tonnellate di riso all’anno, per un valore SR4 miliardi» dicono gli esperti di economia fonte Al Madina. «Tuttavia, circa 440 tonnellate sono sprecate mentre solo 660 tonnellate sono consumate correttamente» hanno detto.
Mohammad Al Hammadi, il capo della sicurezza alimentare e l’agricoltura presso la Camera di Commercio di Riyadh, ha confermato che i rifiuti in riso arrivano fino al 40 per cento.
«È una questione culturale», ha detto. «Le persone devono essere responsabilizzate dalla dimensione sconvolgente del problema di sprecare il cibo, in particolare il riso. Un approccio di sensibilizzazione nei confronti del cibo e di evitare lo spreco, deve essere applicata a casa e nelle scuole in modo che a poco a poco tutta la società inizia a gestire i rifiuti di cibo. La gente dovrebbe imparare a consumare solo ciò di cui hanno bisogno e di evitare gli eccessi che provocano i rifiuti».
Riso e grano sono gli ingredienti principali della dieta saudita e devono essere conservati in modo ragionevole, ha aggiunto.
Organizzazioni di beneficenza che fornisce cibo per le persone si sono moltiplicate nel regno, basandosi principalmente su donazioni. Un’organizzazione, Itaam, ha detto di aver fornito 231.764 pasti nel 2013.
In Qatar, uno degli stati più ricchi del mondo, dicono che circa un quarto di tutti gli alimenti preparati nel paese peninsulare in Ramadan è sprecato. EcoMena, un’organizzazione consapevolezza ambientale, ha riferito che circa la metà dei rifiuti nelle discariche del Qatar è il cibo.
«Il Qatar ha lottato a lungo per smaltire questo e altri tipi di rifiuti in modo sostenibile. Il paese attualmente ricicla solo meno del 10 per cento dei propri rifiuti, anche se gli sforzi sono in corso per aumentare la percentuale», ha detto un funzionario EcoMena Doha News.
Secondo gli attivisti locali, il primo passo nella lotta contro lo spreco alimentare è quello di promuovere l’apprezzamento dei danni causati da buttare il cibo commestibile e per aumentare gli sforzi istituzionali per prendere questo cibo prima di essere gettato via e dare ai bisognosi.